实蛋是可以凉拌的，凉拌的话也是先蒸熟，然后放凉之后切成小块或者是切成条状，然后加上自己喜欢的调味料就可以啦，凉拌是最简单的一种吃法了。
实蛋可以凉拌吗实蛋是可以凉拌的。
1.准备六个鸡蛋，洗干净外壳
2.蛋壳上面磕一个小洞 把鸡蛋倒出来 (蛋壳不要扔 还要用的)放入面碱 用打蛋器猛抽两分钟
3.打好的鸡蛋有点红色用面筛过滤一下
4.把蛋液装回蛋壳里 八九分满就好 (俺用了漏斗)小火烧开三分钟 关火再焖五分钟即可
5.蒸好的实蛋 有两个罐太满了
6.实蛋剥皮 切好
7.毛葱切片
8.放蒜蓉辣酱、陈醋、撒点香菜 拌匀即可
主料：鸡蛋14个紫洋葱1个香菜适量
辅料：盐适量 蚝油适量 辣椒适量 鸡精适量 酱油适量 醋适量面碱约半勺
步骤
1.鸡蛋打到玻璃大碗里面，本次因人多共用了十三个鸡蛋!
2.取小玻璃碗倒入适量温水，约一勺半面碱溶于温水里面!
3.把溶于清水的面碱水倒入鸡蛋里一起打散均匀!鸡蛋慢慢变颜色，更偏深红色一些!加入适当一点盐!
4.蒸锅倒水，倒入面碱水调和好的鸡蛋上锅蒸熟，开锅冒气后蒸约十二分钟!
5.蒸熟后取出晾凉，倒出玻璃碗，改刀切片后改切条状!
6.实蛋蒸熟后切条状，略宽一些!口感会更好
7.紫洋葱泡水后切丝，香菜切段!
8.调入盐，鸡精，蚝油，醋，辣椒面，孜然粒，香油，上锅烧油，油热冒烟后下锅拿小勺盛热油，泼到辣椒孜然粒上，搅拌均匀!
第一次吃到凉拌的实蛋，以前都是烧烤上面吃烤的实蛋，感觉凉拌的实蛋也很特别，会比较Q一点，如果还没尝试过的朋友强烈建议大家试一次，真的很好吃。
拌实蛋，是一道具有东北特色的凉拌小吃，色香味俱全，味道鲜美。口味清爽宜人，鸡蛋吃起来，细嫩弹牙，非常的适口。鸡蛋营养丰富，富含优质的动物蛋白及卵磷脂，常吃能提高记忆力及智力发育。这道美食制作方法简单，清凉可口，吃起来非常的爽口，营养也比较均衡。
