菠菜的种植要分成四个步骤，分别是选择品种、准备种植区、种植菠菜、照料菠菜，按照这个步骤一步步的进行就能种出菠菜了。
菠菜怎么种选择品种
1、秋天可选择种植皱叶和半皱叶品种的菠菜。皱叶品种特点是拥有深绿色起皱的叶子。这种菠菜最适合秋天种植，因为它们在寒冷气候下变得尤其脆口。
2、要生长得快，可选择叶面光滑的菠菜。叶面光滑的菠菜直立向上生长，长出的叶子颜色比皱叶菠菜要浅一些。它能轻易快速地生长，是夏天色拉的完美添加。
准备种植区
1、选择阳光充足的地方。尽管菠菜性喜温和气候，无法在非常炎热的温度下生长，但它还是喜爱充足的阳光。菠菜叶能在局部遮荫的地方成长，但是产量可能不若阳光充足的地方那么好及多产。
2、确保土壤排水良好。菠菜喜欢温和潮湿的气候，但无法很好地生长在经常淹水或排水不良的土囊。如果你无法在花园里找到一块合适的土地，可选择制造架高式的种植床或把菠菜种在花盆里。
3、测土壤的酸碱值。菠菜喜爱酸碱值介于6.5到7.0之间的微酸性土壤。你可以往土里添加一些石灰岩，自行调节酸碱值。评估土壤的钙质和镁质水平，以确定你应为土壤添加哪一种石灰岩。如果土壤含镁量低，你可添加白云岩。如果含镁量高，你可添加钙质石灰岩。
4、彻底施肥。菠菜喜爱富含有机物质的土壤，比如有机肥、苜蓿粉、 大豆粕、棉籽渣、血粉或其它高氮肥料。记得将约一米高的肥料混入土壤里，确保土地足够肥沃。
种植菠菜
1、决定你要在春天或秋天收割，抑或两个季节都要种植。如果你想要在春天收割，那就在春天最后一次霜冻后四到六个星期种植波菜;如果你想要秋天收割，那就在秋天第一次霜冻前六到八个星期种植菠菜。
2、将种子播撒在1.25厘米深的土壤里，每个种子相隔5厘米。如果你成行种植，确保每行距离至少有20厘米。这样可允许种子在无需竞争生长空间的情况下发芽。确保每年都购买新鲜种子种植，因为这些种子无法保存得很久。
3、用泥土遮盖种子，然后轻拍泥土。泥土无需坚固地遮盖种子，事实上应该是用相当轻及松软的泥土。确保种子无法接触空气，并完全被泥土覆盖。
4、在种植区播撒护盖物。在种植区的土壤上覆盖数厘米厚的干草、稻草、叶子或草堆，以防野草萌芽。这时候拔草可能会伤害到脆弱的菠菜根，所以护盖物是很好的代替物，可从一开始就防止野草生长。
5、彻底浇水。确保你使用浇水罐或把软管水势调低。水势过大将破坏刚刚种植的种子，甚至可能把它们冲走。
6、适应炎热天气。如果当地的天气特别热，可以考虑在炎热的夏天用玻璃罩或小棚来让土壤保持凉爽。还要确保多撒些种子，而且记得每天要浇两次水。
照料菠菜
1、修剪植物。当你的菠菜长成幼苗时，稍微修剪以防植物竞争生长空间。如果可能，你需要让植物之间相距得够远，几乎无法触及毗邻植物的叶子。如有必要可拔去整棵植物，以达到空间平衡。
2、保持种植区潮湿。你需要确保菠菜生长在总是潮湿的土壤，但却不过度湿透。取决于你所在地区的气候，平均每个星期应为菠菜浇水一到两次。
3、如果气温上升至26度以上，你可用遮光布遮盖土壤。再一次提醒你，菠菜在炎热的气候下长得不好。如果温度开始上升，你可用一片遮光布遮盖土壤，以降低土壤温度，并保持植物凉爽。
4、只在有必要时才施肥。如果菠菜生长得很慢，你可以添加更多含氮肥料。如上所述，菠菜喜欢富含有机物的土壤，比如有机肥、苜蓿粉、 大豆粕、棉籽渣和血粉。你可添加数厘米厚的肥料，然后彻底浇水。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜中的草酸对于身体是不利的，所以烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟，可以将菠菜中的大部分草酸释放出来，将菠菜捞出后再烹饪，可以减少草酸的破坏作用，经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。
材料：菠菜、虾仁、姜丝、香油、盐、鸡精少许
做法二：1、虾仁洗净，去虾线，用开水焯过。
切一些姜丝，放入油锅中煸炒出香味，放入菠菜炒。
菠菜熟时放入虾仁，再放味精、盐，即可装盘。
