材料

大米100克，绿豆50克。

制作方法

大米淘洗干净，沥水。

绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，沥水。

锅中加入适量清水，倒入大米和绿豆，用旺火烧沸。

再转小火熬煮，并轻轻搅动，以防糊底。

待米烂粥成，即可出锅装碗。

大厨提示

绿豆应选用当年新鲜产品，最好先泡过再煮粥。

营养专家提示

中医认为，绿豆甘寒，善解诸毒，为消暑清热止渴之良药，与大米配合煮粥，对暑热引起的烦操、发热、口渴、水肿、小便不利等症有一定疗效，堪称夏季补粥第一品。注意：脾胃虚寒者不宜食用。冬季寒冷，一般也不宜食此粥。