食物的种类有很多，不同的食物营养的价值也是不一样的呢，我们应该合理的搭配食物哦。黄耳大家都吃过吗，是一种可以具有保健作用的食材哦，清爽可口，而且可以有很好的营养的补充，如何食用呢，今天就来介绍黄耳鱼片汤的做法吧。

主料：黄耳50克，丝瓜250克，草鱼300克

辅料：鸡蛋75克

调料：料酒25克，盐10克，大葱10克，姜15克，淀粉(豌豆)15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克

黄耳鱼片汤的特色：

清爽滑嫩，汤鲜可口。

黄耳鱼片汤的做法：

1.黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透。葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁。

2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。

3.丝瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块(或鸟形块)。

4.将鸡汤1250毫升放入锅内，下入黄耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。

5.将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开，将浆好的鱼片撒入锅内，用筷子轻轻拨动，待熟时即和漏勺捞出，放入黄耳鸡汤内，放上鸡油即成。

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量。这样的食谱可以有很好的补充营养的作用，而且鱼肉可以有健脑益智的作用，和黄耳一起吃，可以排毒，还可以有抗衰的效果哦。

关于黄耳鱼片汤的具体的制作的方法，大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，不仅可以促进代谢，而且还可以起到清爽可口抗衰补肝，调理免疫力的作用哦，适合各类的人群，大家赶紧行动起来吧。