材料：

蚕豆200克、腊肉200克、青椒、红椒各1个，蒜适量

做法：

1、将蚕豆剥瓣，青红辣椒洗净、切块;

2、将腊肉煮熟后切片，肥瘦分开;

3、炒锅烧热，下肥肉炒出油，下瘦肉部分、蒜翻炒;

4、放入蚕豆翻炒至变色;

5、放入青红辣椒炒熟即可。

功效：

蚕豆中含有大量的蛋白质，并且氨基酸的种类齐全，具有很好的益气健脾的功效，将蚕豆和腊肉、青红辣椒同炒，不仅色彩鲜艳，促进食欲，而且还具有健脑的功效，非常适合脑力工作者食用。