市面上有许多蓝莓口味的果汁面包点心，大家往往选择蓝莓都是因为喜欢它的味道，那么大家在吃蓝莓的时候，知道蓝莓都有什么样的功效作用吗？下面小编就来为大家介绍一下蓝莓的功效作用以及如何挑选蓝莓，并在文章的最后为大家附上了蓝莓的吃法哦~
蓝莓是世界卫生组织公布的十大健康食品中的唯一入选的水果。它也是世界公认的“五大健康水果”之一。由此蓝莓的功效与作用就可见一斑。蓝莓之所以被人们重视主要是因为它含有的抗氧化物非常丰富，也被称为“黄金水果”。接下来我们就来了解一下蓝莓的功效与作用，以及蓝莓怎么吃吧！
蓝莓中含有的花青素、类黄酮等成分等具有很好的抗氧化及提升血液循环的作用。经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足，促进皮肤的紧绷度。使皮肤富有光泽、光滑，防止和减少皮肤病和皱纹的提早出现。蓝莓甚至还可以淡化疤痕、祛除色素斑，达到美白嫩肤的作用。
蓝莓中的花青素能够进入细胞，防护细胞膜不受自由基氧化，具有强抗氧化和抗过敏的作用。蓝莓中的花青素还能够透过血脑屏障，使得脑神经不被氧化，能够令脑组织功能更加稳定，提升人体的含氧量，改善睡眠质量。
蓝莓的功效与作用还包括改善视力、减缓疲劳。蓝莓中的花青素可促使视网膜细胞中透紫质的再生成，从而预防重度近视、视网膜脱落情况的发生。蓝莓中的花青素还可以改善人们的眼干、眼涩、见风流泪以及老花眼等症状。它对于早期白内障、夜盲症、视网膜症都具有治疗效果。
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蓝莓和哪些食物一起吃最好
1、蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
4、具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
5、延缓脑神经衰老，增强记忆力。
6、具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
如何挑选蓝莓
新鲜蓝莓果实紧致、干性、饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。
大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。
蓝莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果酱、果汁饮料之外，还能够制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。接下来小编就为大家介绍几种蓝莓的吃法：
蓝莓苹果酸奶
材料：苹果1/4个、蓝莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升。
做法：
1、苹果去皮、去心后切成小块。
2、蓝毒洗净后，将所有的材料放进果汁机里打碎即可。
功效：酸奶里的乳酸菌可提高人体的免疫力，防止各种疾病的发生。这款果汁喝起来口感清爽，最适合气弱体虚，容易疲倦的小孩饮用。
蓝莓核桃巧克力：将100克蓝莓果粒、200克黑巧克力(加热熔化)与核桃碎混合，然后冷却凝固，就做成了好吃又健康的蓝莓核桃巧克力了。
燕麦可以帮助肌肉成长，促进心脏健康，它也是大脑的活化剂。研究表明，燕麦富含可溶解纤维，可以降低患心脏病的风险。
营养师建议：燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配食物，不仅健康，口感也好。
自制蓝莓酱的做法
食材明细
蓝莓500克、白砂糖25克、冰糖25克、淀粉2茶匙、柠檬汁（或白醋）数滴、清水250克、鱼胶粉（也可不放）半茶匙 、咸甜口味、 煮一小时、 普通难度
1主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。
2蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。
3加入250克水置于灶上开火。
4开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。
5蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。
6淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
7果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
8锅再次开起后关火。
9倒入事先刷净烫过的干净容器中。
小窍门
1、开锅后水分蒸发一部分后再加入冰糖，防止果酱过早变得的浓稠沾在锅底锅壁。
2、加入的250克水分基本全部蒸发掉，果酱保留蓝莓原有的份量就可以了。
3、鱼胶粉可不加。
使用的厨具：煮锅
蓝莓蛋挞
食材明细
冷冻蛋挞皮18个
淡奶油300克、牛奶250克、蛋黄4个、玉米淀粉15克、蓝莓适量、奶香口味、烘焙十分钟、简单难度
1准备好原料。
2蛋黄打散和牛奶搅拌均匀。
3筛入淀粉。
4加入淡奶油。
5加入白糖。慢慢加热。不可煮沸。
6煮的过程需不断搅拌，煮至蛋挞液粘稠。
7将蛋挞皮码放在烤盘中。 每个蛋挞皮里放入适量的蓝莓。
8倒入蛋挞液，八分满。
9烤箱210°中层 20分钟即可。
小窍门
烘焙温度和时间以自己烤箱的脾气来调整。蛋挞液煮至要用小火加热煮微开，煮的过程需不断搅拌，防止糊锅。蛋挞液过筛口感更加细腻。
使用的厨具：电烤箱
现在各位都了解了蓝莓的功效与作用了吧，如果你觉得蓝莓价格太贵，其实可以一次买少一点，做成果汁或者搭配别的水果来吃，这样既可以保证营养的全面，又不会花太多钱啦!
