材料：

鸡一只，土豆两个，洋葱一个，咖喱粉，食盐，姜，料酒，生抽，白糖，植物油

做法步骤

将带骨鸡肉切成小块，用料酒、盐、生姜、淀粉腌制片刻。

土豆洗干净去皮切成小块;洋葱去皮洗干净切片;青椒、胡萝卜、红辣椒洗干净后切块。

将腌制好的鸡块放进沸水焯一下，把血水焯掉，捞出鸡块用温水洗净表面的浮末;再把土豆放锅里煸炒，炒至两面略显焦黄盛出备用。

锅中放入适量油加热爆香洋葱碎片，然后放入焯好的鸡块和炸好的土豆块，加入适量水要盖过材料才好，和油咖喱，大火煮开后转小火，炖到汤汁快收干时放入胡萝卜、青椒、红辣椒翻炒均匀勾芡即可出锅。

小贴士

土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃;

加水以后大火煮沸就要转为中火慢炖，因为一直大火的话，鸡肉会变得很柴

鸡是熟得很快，如果土豆切得小就可以少放点水，焖煮的时间也可以略短。

小窍门：

材料切成滚刀块，这样能更好的入味。

不用添加盐、糖等其他调料。

可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀应多加热一会。太稠可适当加水

营养价值

鸡肉的营养价值及其丰富。在我国中医认为，鸡肉具有温中益气，补精添髓之作用。咖喱鸡块土豆尤其适于孕妇在冬季的时候食用，特别是觉口淡乏味的时候食用，有醒脾开胃，促进食欲作用。

苹果绿养生网提示

而咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。