原料
赤小豆50克,粳米100克。
调料
精盐、味精各1/3小匙。
做法详解
将赤小豆、粳米分别用清水淘洗干净,放入铝锅内,加水适量,置灶上,用旺火烧开,移小火煎熬成粥时,停火。
出锅后在粥内放入精盐、味精调味装碗即可,早餐食用。
提示
应先煮赤小豆,待五成熟时再下入粳米,同时煮成熟。
食之有道
赤小豆蛋白质含量是谷类的2?3倍。其营养成分齐全,氨基酸含量尤其较高。此粥具有清热解毒、健脾消暑的功效,适用于水肿、脚气病和肥胖症。