大家对于黄花菜应该都非常熟悉吧？它是我们日常生活中经常迟到的一款食物，它的营养丰富，口感脆嫩，经常食用对身体是非常有益的。那么你知道黄花菜怎么做好吃吗？它有哪些营养价值呢？通过下文来具体了解一下吧。

黄花菜的营养价值

黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

1、黄花菜里面含有的卵磷脂，它能够起到健脑和抵抗衰老的作用，它还是大脑细胞的重要组成部分，它能够起到提高和改善大脑的功能，并且还能够清楚动脉中的沉积物，改善注意力不集中的症状，另外它还可以提高大脑的记忆力呢。

2、黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。

3、丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

4、黄花菜里面含有大量的维生素A，它的含量竟然比胡萝卜还高出很多。并且它还可以起到护肤和促进发育的作用呢，对于夜盲症能够起到有效的防治作用，同时还可以预防视力减退。

5、黄花菜中含有大量的维生素C，它能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。

6、黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。

7、助孕素和生物激素，并含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的“宜母草”。

8、黄花菜里面含有一定量的冬碱等成分，因此它可以起到止血消炎的作用，同时还可以利尿健胃，另外对于安神也可以起到一定的作用。

9、黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。

10、黄花菜中含有大量的钙，它是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育。

11、黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸，能提供人体必需的营养物质。

黄花菜的热量

每100克的黄花菜的热量为199大卡，在我们日常食用过程中一般每天食用在15克左右，最多也不会超过50克，所以减肥的女性不必担心，可以放心食用。而且黄花菜中还有膳食纤维，适量食用有助于排便。黄花菜还具有美容养颜的功效。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。

黄花菜做法大全

黄花菜鸡蛋汤

材料：鸡蛋100克、黄花菜20克、猪肉（瘦）80克、盐3克、酱油5克。

做法：

1、先将黄花菜用冷水洗净，并将猪瘦肉切成片。

2、在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜。

3、然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸，加入精盐、酱油即成。

黑木耳炒黄花菜

材料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。

做法：

1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。

2、黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。

3、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒。

4、加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

黄花菜炒肉丝

材料：干黄花菜、里脊肉、青椒，盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量。

做法：

1、黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水（这样肉丝会更嫩）抓均腌下，再加点淀粉。

2、锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。

3、热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，加点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。

枸杞黄花菜炖鸡

原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。

做法：

1、干黄花菜温水泡发一下，几乎整锅水，下土鸡大火烧开，加两片姜和少许料酒。

2、下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。

结语：文中主要给大家介绍了关于黄花菜的营养价值和食用方法等内容，相信大家对于它应该有了更多的了解了，喜欢的朋友可以自己烹饪尝一尝，不过在购买的时候一定要挑选好，不然影响口感。