我非常喜欢吃土豆，很早就会炒土豆片。经常做了配着大米饭吃。是非常简单的一个家常菜。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。 科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可使中风机率下降40%。 中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 土豆对消化不良的辅助治疗有效。

原料:土豆，把土豆去皮、洗干净，切片以后洗一遍、放在碗里控净水备用。

配料:尖椒。取几个尖椒，洗干净，去籽、切小块备用。

调料:这个菜要放辣椒油。把调料准备好。豆油，盐，米醋，花椒面，辣椒油，酱油。

炒勺放一勺豆油，烧热。炒土豆

把切好的尖椒放入炒锅，翻炒两下。

再加入米醋少许。加过米醋以后，土豆比较脆。稍微有点酸味。

加少许花椒粉，翻炒均匀。

加酱油少许，翻炒均匀。

烹饪技巧

红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

做菜用到的红烧酱可以用平时换成平时吃的老抽，但是制作土豆片一定要用陈醋。

土豆要多放油，这样才不会让土豆片散掉。

养生温馨提醒：土豆本身具有很丰富的营养物质，经常食用对人体有益无害，但是不是所有的人都适合吃土豆。土豆所具有的特殊食疗作用，对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有很好的疗效，但是胃部疾病的人群尽量还是少食用土豆。