白果猪肚汤

【材料】白果50克，猪肚250克，瘦肉200克，姜适量。

【调料】鸡精2小匙，胡椒粉、盐、淀粉各适量。

【做法】

（1）将猪肚用盐、淀粉刷洗净；瘦肉切块；姜去皮。

（2）锅内烧水，待水沸时，放入猪肚、瘦肉，待煮尽血渍后捞出，洗净，备用。

（3）沙煲中放入猪肚、瘦肉、白果、胡椒粉、姜，加入清水，煲2小时后调入盐、鸡精即可食用。

名医保健指南白果，学名银杏，又称“公孙果”，因含有少量氰化物，不可长期大量地生食、炒食或煮食，以免中毒。

白萝卜鲫鱼汤

【材料】白萝卜150克，鲫鱼400克，虾皮1大匙，葱花少许。

【调料】盐适量。

【做法】

（1）鲫鱼洗净，沥干水分后在背部斜划数刀，抹上盐，腌约15分钟。

（2）白萝卜去皮、切丝；虾皮洗净，沥干水分。

（3）锅中放入白萝卜丝，并加5杯水及虾皮，加盖，焖煮约10分钟，至白萝卜熟透再掀盖，中途不可掀盖，否则白萝卜会不好吃。

（4）萝卜煮好后，加入鲫鱼，续煮至鱼熟并撒上葱花即可。

参杞猪肺煲

【材料】枸杞子、太子参各15克，猪肺1个，黑木耳30克，小菜心适量。

【调料】盐、味精各适量。

【做法】

（1）枸杞子洗净，放入水中浸泡10分钟；黑木耳用温水泡开后，洗净，撕成小块；太子参放入清水锅中，煎汁，连煎2次，合并煎汁备用。

（2）猪肺用温水洗净，放入汤锅中，加适量清水煮10分钟，取出，切成小块。

（3）把猪肺、枸杞子、太子参汁、黑木耳一并放瓦罐中，倒入适量的清水，投入盐，小火慢煲，1小时后放入小菜心，改中火煮5分钟，再放入味精即可。