大家都知道以形补形的原理，这个是有道理的，其实身体中有的时候缺少什么吃一些食物就可以有补给的作用。比如说羊心，就是有补心的作用，而且还可以有健脾补脑的作用，下面小编就来告诉你羊杂汤的做法。

羊杂汤

1、羊心洗净去除白筋等杂质，切片放黄酒、盐、胡椒粉、生姜、大葱、淀粉腌着。

2、辣椒去籽去筋 油锅先煸大葱、姜丝出香味。

3、把腌好的羊心洗净淋干水分下锅炒变色出锅。

4、另起油锅炒辣椒片刻，放羊心加盐、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味 加味精出锅。

所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花(羊脑)有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能，最宜病愈者常食。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉适合秋冬季节食用，具有进补防寒的作用，而且还可以有各种的吃法，对于羊心来说具有补心健脑的作用，除了做羊杂汤因为，还可以炒着吃，烤着吃等等都是不错的选择哦。

关于羊杂汤的具体的做法大家都学会了吧，都是羊身上的精髓哦，比如说有羊心，羊头肉，还有羊肝等等不同的部位，营养丰富，而且具有补血补脑的作用，胆固醇比较少，所以大家可以放心的食用哦。