鹰嘴豆大家都吃过吗，是一种很常见的豆类，很多人都不知道它，其实它和普通的黄豆长的很像，唯一不同的就是它的长相很像鹰嘴。鹰嘴豆的食用方法有很多，今天推荐给大家的是鹰嘴豆杂粮粥的做法。
鹰嘴豆杂粮粥
材料
鹰嘴豆适量、高粱米30克、大黄米20克、东北珍珠米50克
做法
1把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软
2把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。
3压力煲不再冒气，可以盛出食用
小诀窍
用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面。鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。这样的一道粥品不仅好消化好吸收，而且还可以有促进代谢的作用，对于提高人体的免疫是有好处的，同时也可以提高抗病的能力。
鹰嘴豆杂粮粥的具体的做法和它的营养价值，大家也都有所了解了吧，经常吃鹰嘴豆的话具有补钙助消化的作用，这样搭配食用的话还能降三高，具有美容延缓衰老的作用，所以如果你爱吃的话不妨试试这样的做法。
