胡萝卜是我们平常吃的比较多的食材，它可以做配菜，也可以熬汤，或者是炖菜，炒菜都是不错的选择。它是蔬菜中的人参，具有很滋补的作用和功效哦，而且维生素和矿物质丰富，下面就来介绍胡萝卜炒毛瓜的做法。

胡萝卜炒毛瓜

【主料】

节瓜2个、胡萝卜1根

【辅料】

盐1茶匙、鸡粉少许、细香葱1棵

【做法】

1.毛瓜削去皮，切成圆片或条状，根据自己喜好

2.胡萝卜削皮，同样切成你喜欢的形状。锅中热油，放入毛瓜和胡萝卜一起翻炒一会儿，调入盐

3.倒入适量的清水，加锅盖，焖煮十分钟左右，最后调入鸡粉，即可

胡萝卜炒毛瓜适合的人群有很多，可以调理肠胃，同时还可以有降脂通便的作用，其中胡萝卜中的胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。胡萝卜素具有很强的造血的作用，可以缓解贫血和身体虚弱等情况。而且它含有丰富的钾元素，对于降低血脂血压胡萝卜素既有有一定的作用。所以胡萝卜很适合中老年人食用，对于心脏疾病有很好的缓解作用。同时还可以促进排便减少癌症的发生。

关于胡萝卜炒毛瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃胡萝卜的话可以补充丰富的胡萝卜素和维生素，补给可以起到抗氧化的作用，而且防癌抗癌的效果也是不错的哦，大家可以放心食用哦。