姚聚团小编为大家介绍一下：彭城鱼丸是哪个地方的菜?鱼丸以独特的口感，色泽晶莹剔透，弹性十足，酥脆的嚼劲深得大家的喜欢，鱼丸采用精挑细选的鱼肉手工打制而成，集齐了鱼肉丰富的营养物质，其中鱼肉的脑黄金尤为珍贵，也被誉为海底黄金的名号。鱼肉含有脂肪含量稀少，吃了不会长胖，而且丰富的脑黄金还会使人变得更加聪明哟!虽说你们对鱼丸独特的喜爱，但你们知道潮州大鱼丸、彭城鱼丸是哪个地方的菜吗?

潮州大鱼丸是什么地方的菜?潮州大鱼丸是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。潮州大鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。下面我们来介绍怎么做潮州大鱼丸。

潮州大鱼丸的做法：

主料：大黄鱼(700克)

辅料：鸡蛋(50克) 紫菜(干)(5克)

调料：盐(10克) 味精(5克) 鱼露(15克) 小葱(5克) 胡椒粉(1克) 香油(1克)

做法：

1. 将黄花宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里;

2. 鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50 粒;

3. 将鱼丸连清水一起倒入锅中，先用旺火煮至表面快熟成型，改用小火将鱼丸浸至微熟，取出;

4. 中火烧沸汤(或水)1000毫升，将鱼丸放入煮至浮动，立即端离火位，加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉，然后盛入汤盅或碗内，便成。