豆科植物是另一个被不公平妖魔化的食物群体。豆科植物确实含有抗营养物质，这会干扰营养物质的消化和吸收，但可以通过浸泡和适当的准备来消除它们。因此，豆科植物是蛋白质的重要植物来源。

1、绿豆

绿豆，又称串豆，是普通豆的未成熟品种。它们在西方国家很受欢迎。

2、芸豆

芸豆富含纤维、多种维生素和矿物质。一定要把它们煮熟，因为它们在生的时候有毒。

3、扁豆

扁豆是另一种受欢迎的豆科植物。它们富含纤维，是植物性蛋白质的最佳来源之一。

4、花生

花生（豆科植物，不是真正的坚果）非常美味，营养和抗氧化剂也很高，有几项研究表明花生可以帮助你减肥。不过，不要吃花生酱，因为它的热量很高，而且容易暴饮暴食。