酿造蜂蜜水时，最好使用温开水，以40〜50℃的温水为宜，最高不能超过60℃，以免水温过高会破坏蜂蜜中的营养成分。

用40°C左右的温水冲泡蜂蜜也可以滋养肠胃作用。这是因为接近人体温度的水温可以最大程度地减少对肠道和胃的刺激，而酿造在水中的花蜜可以极大地增加营养物质与胃肠道的接触面积，从而使肠道和胃胃可以很好地吸收蜂蜜。它所包含的各种营养物质为胃肠道建立了保护层，并促进了蠕动。

蜂蜜除含有65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶，维生素，矿物质和其他物质，以及有助于人体消化吸收和促进物质代谢的成分酶。如果使用温度过高的水，蜂蜜中的某些活性酶和维生素C将被破坏，从而导致蜂蜜中的大量营养损失。

此外，在太高的温度下使用温水冲泡蜂蜜会在蜂蜜中产生羟甲基醛。这种物质不仅会改变蜂蜜的味道，还会改变蜂蜜的气味。

但是，应注意的是，根据生产时间，蜂蜜分为冬季蜂蜜和夏季蜂蜜。酿造冬季蜂蜜时，需要使用约40度的温水，而夏季蜂蜜仅需使用约30度的温水。。