很多人都喜欢吃桃子，而蟠桃则是我国比较珍贵的水果，味道更胜一筹。那么，蟠桃的营养价值有哪些呢？
蟠桃的营养价值俗话说：“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句话科学吗?
据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物
每100克桃子的可食部分中，能量为117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原(胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的果胶颇多，其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶郡，据说可用来沐浴并可去除痱子。
1.蟠桃慕斯乳酪蛋糕
材料： 桃子果泥400g，安佳奶油200G，牛奶20G，细砂糖50g，吉利丁片2片
做法： 1. 捞出冷水泡软的吉利丁片，放入锅中加入牛奶和糖。 2.小火煮至糖和吉利丁片融化。 3.动物性奶油打至6分，可勉强流动为止。 4.桃肉加适量凉开水打成果泥。 5.果泥加入煮好的牛奶拌匀。 6.再加入打好的奶油搅匀后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固即可。
2.脆皮冰激凌蟠桃沙拉
材料： 蟠桃2个，西瓜100g，哈密瓜100g，脆皮冰激凌200g
做法： 把蟠桃撒上水，撒上少许盐， 轻轻搓几下，再浸泡在盐水里 清洗干净去皮，切块 西瓜去皮切块，哈密瓜去皮切块 把冰激凌溶化 把哈密瓜、蟠桃、西瓜放在大碗里 加入溶化的冰激凌拌均匀即可。
3.蟠桃糖水罐头
材料： 蟠桃4个，柠檬汁，纯净水，冰糖适量
做法： 1.洗好蟠桃沥水 2.削好成块状，加上适量老冰糖 3.加入纯净水 4.大火烧开。撇去浮末 5.大火烧开后，加入柠檬汁 6.然后小火4分钟 7.关火，放凉 8.放置冰箱冷藏4小时就可以食用。
1、将桃子用水淋湿，抓一把细盐涂在桃子表面，轻轻搓几下，要搓均匀，再将蘸着盐的桃子放在水中浸泡片刻，轻轻翻动，最后用清水冲洗，桃毛即可全部去除。
2、在水中加少许盐，将桃子放入，浸泡片刻，用手轻轻搓洗，可使桃毛全部脱落。
3、桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子的表面刷一遍，再放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。
4、碱水去桃毛。桃子皮中的果胶分子对碱性条件较敏感，所以用碱水洗桃，不仅能去掉桃毛，还会使桃子皮更容易剥下。可取少量的碱(小苏打)加入清水，浓度为2%左右，然后把桃子放入浸泡5分钟，再用清水冲净。
泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若过敏症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿，平时还可以多吃些萝卜，多喝水。
吃桃过敏出现疹块，瘙痒，发热等症状时，可以服用抗过敏药物如扑尔敏，葡萄糖酸钙片，维生素B1，C等进行治疗。一般可迅速解除瘙痒症状，疹块也会在1天内逐渐消失。
意见建议：注意吐出食入的桃，多饮水，注意远离过敏源，避免再次接触或使用。注意休息。
1、建议药物用扑尔敏+维生素C。
2、注意饮食清淡，多喝水，多吃蔬菜，尽量避风。
3、以后要避免吃桃子，否则还会导致过敏，祝您健康。
