材料

猪腰200g，洋葱，青椒各适量，盐，酱油，葱花，姜片，湿淀粉各少许。

制作

将猪腰洗净后剖成两半，剔掉白筋，其背上做成麦穗刀花后切成条状。

将腰花在清水中浸泡十分钟左右，同时加几粒花椒去味。

将洋葱和青椒洗净切片，放入油锅中翻炒片刻。

放入腰花爆炒，加料酒和酱油翻炒两分钟后放入姜片。

炒至九成熟时放入盐和葱花，最后再用湿淀粉勾芡后即可食用。

功效

猪肾味甘咸，性乎，能补肾气，利水，对一般肾虚者的腰痛，遗精，盜汗等症状均有效果，对老年人的肾虚耳呜等也起一定作用。配上洋葱的降低血压及胆固醇的功效，以及青椒开胃促进消化的功效，这道菜对肾虚有很好的食疗效果。