材料：

猪大排500克、菱角300克、玉米3个，食盐、葱、食用油各适量

做法：

排骨洗净、入沸水焯烫，玉米切两半，菱角用盐水洗净，锅内放水，加入排骨和玉米煮约30分钟左右，加入菱角再煮30分钟，加入盐、葱末即可。

功效：

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖以及多种维生素、微量元素。根据《本草纲目》记载，食用菱角可以补脾胃，健力益气。将菱角和猪排骨、玉米同炖汤食用，不仅味道鲜美，还能润肺养肾，是春季不可多得的一道美食。