猴头菇是大家都很熟悉的一种菌类的食材，它的食用方法有很多，一般是可以做菜啊或者是煲汤都是不错的选择，猴头菇具有养胃助消化的作用，今天这道西洋菜芋艿煲猴头菇就有降胆固醇血脂的作用。

西洋菜芋艿煲猴头菇

材料：西洋菜、猴头菇、胡萝卜、芋艿

做法：

1.干货猴头菇剪去根蒂，放入凉水中浸泡，泡软后切块。

2.胡萝卜洗干净，切滚刀块。

3.芋艿刮皮，洗干净，切滚刀块。

4.西洋菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。

5.把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时。

6.1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。

7.起锅，锅中倒入适量的精制油，开大火加热，待油温升至上成左右，倒入芋艿块滑油25秒后倒出，沥干油。

8.取汤锅，放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤，大火烧开，加入西洋菜，调中小火炖3左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。

猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。因此它非常适合中老年人的选择，对于延缓衰老是有很好的作用和效果的，对于白领来说可以有改善肠胃不适的作用，而且还可以促进食欲，缓解消化不良问题，和肠胃问题，对于促进健康有很好的帮助作用。

西洋菜芋艿煲猴头菇的做法，大家都学会了吧，方法是不是很简单呢，而且适应的人群也有很多的，可以补充丰富的营养素，降胆固醇血脂延缓衰老抗癌，而且还可以滋补肠胃，对身体健康起着很大的作用。