要做凉拌苦瓜，我们需要清洗苦瓜，取出瓜肉，切成薄片。开水煮5秒，开水后加热苦瓜5秒，倒入盐和酱油，均匀搅拌鸡精、醋和芝麻油，洒在香瓜上拌匀，凉舒缓夏，苦瓜汁就可以完成制作。

凉拌苦瓜做法及步骤

准备材料：苦瓜、食盐、酱油、鸡精、香醋、香油。

1、将苦瓜清洗干净，对半切开，去除里面的苦瓜瓤，并切成薄片。

2、锅中烧水，水开后放入苦瓜片烫5秒后捞出过凉水，装入盘中备用。

3、将食盐、酱油、鸡精、香醋和香油倒在小碗中，搅拌均匀。

4、将酱汁均匀的淋在苦瓜上，搅拌均匀。一道美味的凉拌苦瓜便制作完成。