蔬菜的种类有很多，现在的人们嘴巴对于食物的要求高了，所以现在很多的蔬菜一年四季都可以吃到的。今天小编要说的就是西葫芦这样的蔬菜，它的吃法很多，而且含有丰富的维生素，具有美容和补钙的作用，下面就介绍煎西葫芦的做法。

煎西葫芦

1、将西葫芦在淡盐水中浸泡半小时后洗净，切成5mm厚的圆片，用少许盐码一下;将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干;

2、虾仁剁碎，加入料酒、生抽、1/2个蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲成虾蓉;杏鲍菇洗净切成碎末，与虾蓉混合后搅拌均匀;

3、西葫芦的表面用薄的面粉拍均匀，然后把虾蓉铺在西葫芦上面，用勺子轻轻的压一压，然后在鸡蛋液里沾一下，放在平底锅进行煎至两面都金黄的时候就可以了，食用的时候可以根据自己的口味蘸酱食用。

4、在制作的过程中，西葫芦也可以去皮，然后腌制过的西葫芦要擦干水分，然后裹上面粉，最好现做现吃，不然西葫芦冷了就会变软的哦。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。而且常吃西葫芦对于人体也具有保健的作用，它含有的水分很多，具有滋润肌肤的作用，同时对于女性爱美的人群来说是不错的选择，这是一道很美容养颜的保健菜哦，大家不妨试试这道美味的煎西葫芦吧。

关于煎西葫芦的具体的做法和它的营养价值上面小编已经给大家介绍了相关的内容，做法并不难的哦，而且很有营养，西葫芦含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的钙质，具有补钙的作用，而且还可以提高免疫力，具有抵抗病毒的作用。