有些人很喜欢吃肉食，但是有人提倡素食比较好。其实饮食也是一种很有学问的事情。我们需要摄取不同的食物才能满足不同人群的需求。只吃素食满足不了营养需求，如果只吃肉食营养会过剩，所以要合理搭配，鹿肉是一种高营养的食物，它的做法也很简单。

五彩鹿肉丝

主料：梅花鹿通肌肉200克，

配料：青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。

调料：鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克(耗油50克)。

制作方法：

1.选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放人鹿肉丝过油滑透捞出。

2.锅里放入油，加热以后放入葱姜爆炒炝锅，然后放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝和冬笋丝继续翻炒，然后放入火腿，香菇，和蛋皮丝继续翻炒，放入味精，料酒和精盐调味，等翻炒熟了以后淋上鸡油成盘就可以了。

五彩鹿肉丝五彩滨纷，交相映衬，红、黄、绿、自、褐，鲜艳夺目。食时甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鲜醇，其肉鲜嫩。而且这样的食物含有的营养成分也是比较高的，鹿肉是一种很滋补的食物，特别是对于手脚冰凉或者是肾虚的人群有一定的补充的作用。有高蛋白低脂肪的特点，对于促进血液循环和保持神经系统的调节有一定的作用，这样的食物适合很多人群食用，口感好，营养价值高。

关于五彩鹿肉丝的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值比较高，而且做法很简单，可以满足不同人群对于食物的需求，所以常吃这样的食物可以有营养，而且脂肪量很低，可以放心食用。